ENOLOGIA

Caim Srl offre diverse tipologie di servizi di consulenza enologica, supportati da un moderno e funzionale laboratorio specializzato in analisi chimico-enologiche per la produzione di vini autentici, espressione del territorio e dei vitigni da cui provengono.

Il Laboratorio Ŕ in grado di soddisfare con prontezza e tempismo le diverse esigenze analitiche necessarie all' erogazione del servizio di consulenza enologica che comprende l' assistenza tecnica in tutte le fasi della filiera produttiva:
 - impianto del vigneto;
 - definizione e controllo delle caratteristiche qualitative e quantitative delle uve;
 - determinazione dell ' epoca di vendemmia;
 - pianificazione e gestione del processo di vinificazione con emissione dello schema di lavorazione;
 - controllo del processo di conservazione, di affinamento del vino in legno ed in acciaio;
 - controllo della fase di imbottigliamento.